Makanan dari tepung terigu dan gula pasir itu ada banyak sekali variannya, lho, Deli Moms. Salah satu contohnya adalah kue cucur, jajanan tradisional yang banyak ditemukan di pasar sebagai camilan manis favorit keluarga. Cucur adalah kue dari tepung terigu yang cara membuatnya mudah, bahkan bisa Deli Moms coba sendiri di rumah. Orang dewasa maupun anak-anak akan terpikat dengan cita rasa manis kue cucur.
Selain cucur, ada pula donat ketan, makanan berbahan dasar tepung terigu dan gula pasir. Resep kue goreng donat ketan ini amatlah mudah, Deli Moms cukup memasukkan adonan ke dalam minyak panas untuk digoreng. Kalau Deli Moms sedang mencari inspirasi makanan manis dari terigu, berikut resep dan cara membuat makanan dari tepung terigu!
1. Nastar Tapioka
Nastar tapioka adalah sajian khas Lebaran yang termasuk makanan dari tepung terigu dan gula pasir. Bahan-bahan nastar tapioka:
- 70 gram BOLA Deli Gula Halus
- 100 gram BOLA Deli Tepung Tapioka
- 300 gram Tepung Terigu
- 3 butir kuning telur
- 100 gram susu bubuk
- 175 gram butter
- 125 gram margarin
Bahan untuk selai nanas dan pelengkap:
- 2 batang kayu manis
- 2 buah nanas utuh diparut
- 200 gram gula pasir
- Cetakan nastar gulung
- Kuning telur
- Keju parut sebagai taburan
Cara membuat makanan dari tepung terigu berupa nastar tapioka:
- Adonan dibuat dengan mencampurkan margarin, butter, dan gula halus. Campurkan dengan mixer sekitar 1 sampai 2 menit. Masukkan tiga kuning telur satu per satu dan kocok sampai rata.
- Campurkan BOLA Deli Tepung Tapioka, Tepung Terigu, dan susu bubuk, kemudian campur pakai sendok kayu.
- Jika adonan sudah jadi, ambil secukupnya untuk dimasukkan ke dalam cetakan dengan bentuk panjang dan bergaris.
- Potong adonan sepanjang 7 cm dan masukkan selai nanas untuk kemudian digulung.
- Cara membuat selai nanas adalah dengan memasak parutan nanas dengan api kecil hingga air menyusut. Setelahnya, tambahkan gula dan kayu manis hingga selai kering.
- Ambil selai untuk ditimbang sekitar 3 gram, kemudian bulatkan.
2. Apple Muffin Pie
Kue dari tepung terigu dan gula pasir berikutnya adalah apple muffin pie yang cocok untuk kudapan sore hari. Berikut bahan-bahan apple muffin pie:
- 100 gram BOLA Deli Gula Halus
- 20 gram BOLA Deli Tepung Maizena
- 330 gram Tepung Terigu
- 1 gram vanilla essence
- 200 gram butter
- 40 gram kuning telur
Bahan apple filling:
- 5 gram kayu manis bubuk
- 500 gram apel malang yang sudah dikupas kulitnya
- 50 gram konsentrat jeruk
- 100 gram butter
- 100 gram gula pasir
- 200 gram almond bubuk
- 100 gram kismis yang direndam
Bahan adonan Muffin Mix Vanilla:
- 50 gram air
- 500 gram Muffin Mix Vanilla
- 200 gram minyak sayur
- 200 gram telur utuh
Cara membuat pie:
- Kocok hingga lunak dan tercampur rata adonan BOLA Deli Gula Halus, vanilla essence, dan butter.
- Masukkan telur secara bertahap, aduk hingga rata. Tambahkan Tepung Terigu dan BOLA Deli Tepung Maizena, kemudian aduk hingga adonan padat.
- Cetak adonan pie pada loyang dan ratakan pada sisi serta permukaannya.
Cara membuat Muffin Mix Vanilla:
- Campur semua bahan Muffin Mix Vanilla, kemudian aduk dengan kecepatan rendah selama 2 menit. Lalu, kocok kembali dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.
Cara membuat apple filling:
- Rendam apel kupas dalam air garam, kemudian potong kotak atau iris tipis.
- Panaskan butter, masukkan apel dan konsentrat jeruk, masak hingga apel layu.
- Tambahkan gula pasir, kismis, dan kayu manis, selanjutnya masak hingga matang.
- Masukkan almond bubuk, kemudian aduk dan masak hingga kental.
Proses memasak akhir:
- Isi adonan pie yang sudah dicetak dengan apel filling secukupnya. Tuang adonan muffin premix di bagian atasnya hingga menutupi permukaan apel filling.
- Taburi almond slice/kismis di atasnya. Panggang pie selama 25 menit dalam suhu 170 derajat celcius atau sampai matang.
- Sesudah matang, dusting dengan BOLA Deli Gula Halus dan sajikan.
3. Chocolate Cringle Cookies
Chocolate cringle cookies juga merupakan makanan dari tepung terigu dan gula pasir. Bahan-bahan untuk membuatnya adalah sebagai berikut:
- BOLA Deli Gula Halus
- 300 gram Tepung Terigu
- 110 gram Minyak Goreng Sawit
- 1 butir kuning telur
- 100 gram cokelat bubuk
- 3 butir telur utuh
- 100 gram palm sugar
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok teh vanilla bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh baking powder
Cara membuat makanan dari tepung terigu berupa chocolate cringle cookies:
- Campur Minyak Goreng Sawit, kuning telur, telur utuh, gula pasir, palm sugar, dan cokelat bubuk sampai rata.
- Tambahkan Tepung Terigu, vanilla bubuk, garam, dan baking powder.
- Bentuk adonan menjadi bulat sekitar 7 gram dan taburkan BOLA Deli Gula Halus.
- Panggang adonan selama 40 menit dengan suhu 130 derajat celcius sampai matang.
4. Kue Cucur
Kue cucur adalah makanan khas Betawi yang diolah dari bahan gula merah. Berikut resep kue goreng cucur:
- 125 gram Tepung Terigu
- 100 gram BOLA Salju Tepung Terigu
- 300 ml Minyak Goreng
- 280 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 60 gram gula pasir
- 130 gram gula merah
- ½ sendok teh garam
Cara masak kue cucur:
- Didihkan air, kemudian masukkan gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula merah tercampur rata.
- Dalam wadah terpisah, campur Tepung Terigu dan BOLA Deli Tepung Beras, kemudian tambahkan rebusan air gula merah. Aduk rata, kemudian saring.
- Setelah disaring, kocok adonan pakai mixer selama 5 menit dengan kecepatan sedang. Selanjutnya, diamkan adonan 20 sampai 30 menit.
- Panaskan BOLA Minyak Goreng, tuang adonan sebanyak satu sendok sayur. Tunggu adonan berserat hingga Deli Moms bisa menusuknya dengan tusuk sate.
- Balik adonan sampai kedua sisinya kecokelatan, yang menjadi tanda kue cucur siap dihidangkan.
5. Cara Bikang
Cara membuat makanan dari tepung terigu berupa cara bikang amatlah mudah, berikut bahan-bahannya:
- 100 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 75 gram Tepung Terigu
- 100 gram gula pasir
- 6 sendok teh pandan pasta
- 2 butir telur
- ¼ vanilla cream
- 250 cc santan kental
- ¼ sendok teh garam
- 200 cc air
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh soda kue
Bahan unti A:
- Cempedak/nangka/duren
- 300 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 200 gram air
Bahan unti B:
- 3 sendok makan BOLA Deli Tepung Ketan
- 500 gram kelapa parut
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh vanilla cream
Cara masak:
- Campurkan BOLA Deli Tepung Beras, tepung terigu, vanilla cream, gula, garam, dan baking powder, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Masukkan telur dan santan ke dalam adonan. Saring adonan dan beri pandan pasta. Kalau sudah, cetak adonan untuk kemudian diisi dengan bahan unti.
- Cara membuat unti adalah memasak bahan-bahan unti A hingga gulanya larut, kemudian disaring.
- Campurkan bahan-bahan unti B, lalu masak kembali hingga kalis.
6. Kue Nona Manis
Kue nona manis adalah makanan dari tepung terigu dan gula pasir yang punya cita rasa manis dan tekstur lembut. Berikut bahan membuatnya:
Bahan A
- 40 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 100 gram Tepung Terigu
- 1 butir telur
- 250 ml santan
- 90 gram gula pasir
Bahan B
- 30 gram BOLA Deli Maizena
- 50 gram gula pasir
- 150 ml santan
- 50 ml jus daun pandan
- 2 tetes pasta pandan
- ½ sendok teh garam
Bahan C
- 60 gram BOLA Deli Tepung Beras
- ½ sendok teh garam
- 500 ml santan
Cara membuat makanan dari tepung terigu berupa kue nona manis:
- Campur semua bahan B, lalu masak dengan api kecil hingga meletup.
- Siapkan bahan A, kemudian aduk gula dan telur sampai mengental. Kalau sudah, masukkan santan dan BOLA Deli Tepung Beras dan BOLA Deli Tepung Terigu.
- Campurkan bahan A dan bahan B hingga rata, pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Campurkan bahan C dengan api kecil sampai mengental. Dinginkan dan masukkan ke plastik segitiga.
- Masukkan campuran bahan A dan B ke dalam cetakan dan tambahkan bahan C di tengahnya.
- Kukus kue nona manis selama 15 menit hingga matang sehingga bisa dihidangkan.
7. Kue Sarang Semut
Makanan dari tepung terigu dan gula pasir ini memiliki warna kecokelatan seperti brownies. Kue dari tepung terigu ini juga kerap disebut sebagai kue bolu karamel. Berikut bahan untuk membuat kue sarang semut:
- 100 gram BOLA Deli Tepung Tapioka
- 200 gram Tepung Terigu
- 5 butir telur
- 450 gram gula pasir
- ½ sendok teh baking soda
- 450 cc air panas
- ½ sendok teh baking powder
- 200 gram margarin
- 160 ml susu kental manis
- Cetakan bolu
- Wajan
Cara membuat makanan dari tepung terigu kue sarang semut:
- Masak gula hingga berbentuk karamel pada wajan panas dengan api kecil. Tambahkan air panas pada karamel sedikit demi sedikit. Aduk adonan tersebut sampai mendidih.
- Setelah karamel mendidih, angkat dan dinginkan. Kalau sudah dingin, tambahkan tepung terigu dan BOLA Deli Tepung Tapioka.
- Masukkan telur secara bertahap sambil terus mengaduk adonan. Setelah telur tercampur, tambahkan baking soda dan baking powder.
- Cairkan margarin, kemudian masukkan ke dalam adonan. Tambahkan susu kental manis ke dalam adonan, terus aduk sampai tidak ada gumpalan.
- Cetak adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi dengan margarin. Panggang hingga matang dalam suhu 160 derajat Celcius selama 30 menit.
8. Corn Cookies
Corn cookies adalah kue dari tepung terigu yang menggunakan bahan utama corn flakes. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat corn cookies:
- 90 gram BOLA Deli Maizena
- 100 gram Tepung Terigu
- 25 gram susu bubuk
- 125 gram margarin
- 2 gram baking powder
- 100 gram gula pasir
- 25 gram keju parut
- 1 butir telur
- 25 gram corn flakes dihaluskan
- ¼ sendok teh garam
Cara membuat makanan dari tepung terigu dan gula pasir berupa corn cookies:
- Kocok gula pasir dengan margarin hingga tercampur rata. Tambahkan telur, kemudian aduk lagi adonan tersebut.
- Masukkan semua bahan kering ke dalam adonan dan aduk sampai rata.
- Ambil adonan seberat 5 gram untuk dibulatkan. Saat sudah terbentuk bulatan, gulirkan pada corn flakes yang sudah dihaluskan sebelumnya.
- Saat semua adonan sudah berbentuk bulatan berbalut corn flakes, panggang pada oven selama 40 menit dalam suhu 130 derajat celcius hingga matang.
9. Pancake Fluffy Cream Cheese Boba
Kue dari tepung terigu yang diberi nama pancake fluffy cream cheese boba ini bercita rasa manis dan bertekstur lembut, cocok untuk camilan keluarga Deli Moms di rumah. Bahan-bahan membuat pancake fluffy cream cheese boba adalah:
- 15 gram BOLA Deli Maizena
- 15 gram tepung terigu
- Margarin
- 25 gram gula pasir
- ½ sendok teh vanilla essence
- 1 ½ sendok makan susu segar atau fresh milk
- ¼ sendok teh cream of tartar
- 2 butir telur ayam
Bahan untuk topping pancake:
- 70 gram BOLA Deli Gula Halus
- Boba siap saji
- 150 gram cream cheese
- 200 gram whipped cream kocok
- 2 butir kuning telur
Cara masak:
- Pisahkan kuning dan putih telur dalam bahan-bahan di atas tadi. Ambil kuning telur untuk dicampurkan dengan fresh milk, kemudian aduk rata.
- Tambahkan vanilla essence, tepung terigu, dan BOLA Deli Maizena ke dalam campuran kuning telur dan fresh milk. Aduk rata sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan cream of tartar. Saat sudah tercampur, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai putih telur kaku.
- Ambil sedikit putih telur untuk dimasukkan ke adonan kuning telur. Campur putih telur dan adonan kuning telur tersebut. Kemudian, masukkan adonan ke dalam kocokan putih telur, selanjutnya aduk perlahan.
- Panaskan teflon dan oleskan margarin di atas permukaannya. Tuangkan adonan pancake sebanyak 2 sendok makan. Tutup teflon, lalu balik adonan. Jika sudah matang pada kedua sisi, angkat adonan pancake.
- Setelah pancake jadi, kini saatnya Deli Moms membuat topping. Untuk membuatnya, kocok BOLA Deli Gula Halus dan kuning telur di atas air panas. Kalau sudah hangat, angkat dan tuang cream cheese, lalu aduk sampai lembut. Tambahkan whipped cream kocok. Simpan adonan topping dalam piping bag.
- Saat semua sudah siap, susun pancake, lalu tuang cream cheese dan terakhir siram dengan boba siap saji di atasnya.
10. Donat Ketan
Donat ketan adalah kue dari tepung terigu yang punya cita rasa manis, cocok jadi camilan keluarga. Resep kue goreng donat ketan adalah:
- 500 gram Tepung Terigu
- 500 gram BOLA Deli Tepung Ketan
- Minyak Goreng Sawit
- 170 gram margarin
- 150 gram gula pasir
- 15 gram garam
- 15 gram ragi instan
- 500 milliliter air dingin
- 10 gram baking powder
- 2 butir telur
Cara masak:
- Masukkan dan campurkan semua bahan, kecuali garam dan margarin. Setelah bahan teraduk rata, masukkan garam dan margarin, aduk sampai kalis.
- Bentuk dan cetak adonan. Diamkan dulu selama 40 menit di suhu ruangan. Sambil adonan didiamkan, panaskan Minyak Goreng Sawit. Kalau minyak sudah panas, goreng adonan sampai matang kecokelatan.
- Dinginkan dulu adonan matang pada suhu ruang, kemudian tambahkan topping di atasnya sesuai selera.
11. Kue Mangkok Praktis
Berikutnya ada kue mangkok praktis yang manis. Bahan untuk kue dari tepung terigu ini adalah:
- 200 gram Tepung Terigu
- 400 gram BOLA Deli Tepung Beras
- ½ sendok teh vanilla cream
- 250 gram tape singkong yang lembek lalu disaring
- 2 sendok teh garam
- 500 gram gula pasir
- 700 cc air
- 2 sendok teh baking powder
- 2 botol air soda kurang lebih 300 cc
Cara membuat makanan dari tepung terigu berupa kue mangkok praktis adalah:
- Masukkan semua bahan kecuali air, baking powder, dan air soda. Setelah itu, baru masukkan air sedikit demi sedikit. Selanjutnya, masukkan baking powder dan terakhir air soda, kemudian disaring.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan plastik yang sudah dipanaskan. Kukus adonan yang sudah dicetak sampai matang.
12. Pisang Ijo
Pisang ijo adalah camilan manis yang kerap disajikan bersama dengan sirup es manis dan susu. Berikut bahan-bahan membuat pisang ijo: Bahan A
- 15 pisang raja yang tua dan matang dikukus kurang lebih 10 menit
Bahan B
- 100 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 150 gram BOLA Deli Tepung Tapioka
- 500 cc air pandan suji dengan bahan-bahan yang diblender adalah 1 sendok teh kapur sirih, 50 gram daun pandan, 500 cc air, dan 50 gram daun suji.
- ½ sendok teh garam
- 100 gram terigu bola salju
- 50 gram gula pasir
Bahan C
- 100 gram margarin butterland
- 100 gram santan kental
Bahan D
- 6,5 gram garam untuk pengental: 20 gram BOLA Deli Maizena, 50 gram BOLA Deli Tepung Beras, 150 cc santan.
- 75 gram gula pasir
- 600 cc santan kental dari 600 gram kelapa dan 600 cc air diberi 5 lembar daun pandan dimasak hingga mendidih.
Bahan E
- Susu kental manis
- Es serut
- Sirup pisang ambon
Cara masak pisang ijo:
- Aduk semua bahan B sampai licin, kemudian disaring dan simpan di piring ceper. Kukus 25 menit hingga adonan matang.
- Beri bahan C, aduk hingga adonan menjadi kenyal dan licin, aduk rata.
- Ambil adonan kurang lebih 150 gram, giling ratakan, lalu beri pisang dan dibentuk pisang dengan sarung tangan. Saat sudah terbentuk, bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 20 menit.
- Untuk bahan D, panaskan santan, garam, dan gula sampai mendidih kemudian tambahkan pengental. Kalau sudah, masak kembali hingga mendidih dan kental.
- Untuk bahan E, kalau semua sudah selesai, taburkan semua bahan untuk melengkapi pisang ijo.
13. Mango Sticky Crepe
Camilan manis yang satu ini juga termasuk makanan dari tepung terigu dan gula pasir. Bahan-bahan untuk membuat mango sticky crepe adalah berikut ini: Bahan crepe:
- 50 gram BOLA Deli Maizena
- 100 gram Tepung Terigu
- 1 sendok teh margarin leleh
- 400 ml susu cair
- ½ sendok teh garam
- 50 gram air pandan
- 3 butir telur, kocok lepas
Bahan ketan:
- 2 buah mangga diambil daging buahnya saja, dipotong-potong
- 100 gram santan
- 200 gram ketan
Bahan saus santan:
- 50 gram BOLA Deli Maizena
- ½ sendok teh garam
- 600 ml santan
- 75 gram gula pasir
Cara membuat mango sticky crepe:
- Aduk bahan santan jadi satu, lalu aduk di atas api kecil sampai meletup. Kalau sudah mendidih dan meletup, angkat kemudian dinginkan.
- Untuk membuat crepe, aduk semua bahan sampai licin, lalu dadar satu per satu.
- Untuk ketan, kukus ketan di dalam pengukus selama 10 menit. Siramkan santan, aduk, dan kukus sampai matang.
- Ambil crepe yang sudah jadi, taruh ketan, dan tata irisan mangga di atasnya, kemudian gulung semuanya.
14. Bika Ambon
Kue dari tepung terigu berikutnya yang bercita rasa manis adalah bika ambon. Bahan membuat makanan dari tepung terigu dan gula pasir ini adalah: Bahan A:
- 250 gram BOLA Deli Tepung Tapioka
- 500 mililiter santan yang dimasak dengan daun pandan, jeruk, dan sereh
- 250 gram gula pasir
- 120 gram kuning telur
- ¾ sendok teh garam
Bahan B:
- 30 gram tepung terigu
- 50 ml air
- 1 sendok teh ragi instan
Bahan C:
- Pewarna kuning atau pasta pandan
- 30 gram butter
Pelengkap
- 50 gram kacang kenari
Cara membuat makanan dari tepung terigu berupa bika ambon:
- Siapkan wadah besar untuk menampung semua bahan yang disiapkan.
- Untuk bahan A, campurkan gula, telur, dan garam, kemudian kocok sampai rata.
- Untuk bahan B, campurkan 30 gram tepung terigu, 50 ml air, dan 1 sendok teh ragi, kemudian aduk sampai rata lalu diamkan selama 15 menit.
- Campurkan bahan A dalam wadah, lalu berikan santan sambil mengaduknya sampai semua bahan menyatu.
- Siapkan pewarna kuning telur, 30 gram butter, dan pasta pandan. Masukkan adonan ini ke dalam wadah yang sudah berisi adonan A dan B, kemudian saring dan diamkan selama 2 jam.
- Aduk adonan, kemudian masukkan ke dalam cetakan. Taburi kacang kenari di atasnya.
- Panaskan oven pada suhu ideal, kemudian masukkan cetakan ke dalam oven dengan api atas selama 27 menit. Lalu, pindah ke api bawah 3 menit.
- Masak adonan bika ambon sampai matang dengan warna kekuningan dan kulit luarnya kecokelatan. Bika ambon siap disajikan.
15. Cake tape maizena
Rekomendasi kue dari tepung terigu yang berikutnya adalah cake tape maizena. Bahan-bahan untuk membuat makanan dari tepung terigu dan gula pasir ini adalah:
- 3 sendok makan tepung terigu
- 140 gram BOLA Deli Maizena
- 50 gram keju parut untuk taburan
- 300 gram tape yang dilumatkan
- 5 lembar keju lembaran
- 75 mililiter santan
- ½ sendok teh baking powder
- 3 sendok makan margarin
- 150 gram gula pasir
- 11 butir kuning telur
- ¾ sendok teh emulsifier
- 3 butir putih telur
Cara masak:
- Blender tape dan santan, kemudian sisihkan. Selanjutnya kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai memgembang.
- Kalau sudah, masukkan tepung terigu, BOLA Deli Maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan margarin leleh ke campuran tape secara bertahap sambil diaduk rata. Tuang beberapa sendok sayur adonan telur ke dalamnya sambil diaduk rata.
- Setelahnya, tuang kembali campuran ini ke dalam adonan telur sambil terus diaduk. Kalau sudah, tuang adonan ke dalam cetakan tulban yang sudah diolesi margarin dan ditabur tepung. Tambahkan keju lembaran, lalu tuang sisa adonan. Taburkan keju lagi, kemudian oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat celcius.
Nah, itu dia rekomendasi makanan dari tepung terigu dan gula pasir yang bisa Deli Moms coba di rumah. Cek aneka resep kue goreng di atas dan pastikan Deli Moms memakai produk BOLA Deli Gula Halus untuk membuat aneka camilan manis, ya. Selamat mencoba, Deli Moms!
