Tepung beras mempunyai ragam manfaat untuk kesehatan dan enak diolah menjadi berbagai kudapan tradisional. Tidak mengandung gluten sama sekali, tepung yang merupakan hasil penggilingan beras ini mengandung antioksidan cukup tinggi sehingga baik dikonsumsi bagi Deli Moms yang tengah menjalani diet bebas gluten.
Kabar baiknya lagi, tepung beras juga bisa diolah menjadi banyak kue lezat dengan berbagai pengolahan. Penasaran apa saja? Yuk, Deli Moms, intip 18 resep kue lezat yang terbuat dari tepung beras berikut ini!
Olahan dari Tepung Beras yang Digoreng
Berikut beberapa kue dari tepung beras yang bisa Deli Moms buat sendiri di rumah dengan cara digoreng:
1. Kue Cucur Gula Merah
Bahan-bahan utama kue cucur gula merah:
- 125 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 100 gram BOLA Deli Tepung Terigu
- 300 ml minyak goreng
- 130 gram gula merah
- 60 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 280 ml air
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat kue cucur gula merah:
- Panaskan air, lalu masukkan gula pasir, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga gula merah tercampur rata.
- Campur BOLA Deli Tepung Beras dan BOLA Deli Tepung Terigu, tambahkan ke dalamnya rebusan air gula merah sedikit demi sedikit. Aduk rata, kemudian saring.
- Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama sekitar 5 menit, kemudian diamkan adonan selama 20-30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur.
- Tunggu hingga adonan tampak berserat, kemudian tusuklah dengan tusuk sate. Kemudian, balik adonan pada sisi yang belum matang.
- Setelah kedua sisi kue kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Bingka Gula Merah
Bahan utama bingka gula merah:
- 100 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 50 gram BOLA Deli Tepung Ketan
- 150 gram gula merah (palm sugar)
- 450 gram pisang ambon
- 50 gram butter cair
- 150 ml santan kental
- 2 butir telur
- ¼ sdt garam
Bahan taburan bingka gula merah:
- wijen putih dan hitam
Cara membuat bingka gula merah:
- Siapkan loyang ukuran 10x20 cm, lalu oles dengan butter dan alasi dengan kertas roti.
- Blender telur, pisang ambon, palm sugar, dan santan hingga halus.
- Masukkan semua sisa bahan, lalu aduk rata.
- Tuangkan adonan dalam loyang, lalu taburi dengan wijen. Masak di dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius, tunggu hingga matang.
- Keluarkan kue dari oven dan dinginkan. Jika sudah, keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera.Bingka gula merah siap dihidangkan!
3. Kembang Goyang
Bahan-bahan kembang goyang:
- 250 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 50 gram tepung sagu
- 60 gram gula pasir halus
- ½ sdt garam halus
- ½ sdt vanili
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 300 ml santan dari ½ butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Aduk bahan tepung sagu, tepung beras, gula, dan vanili.
- Tambah telur dan garam, aduk sambil tuangi santan.
- Teruskan mengaduk hingga adonan licin.
- Siapkan minyak goreng pada api sedang.
- Celupkan cetakan kembang goyang, biarkan hingga panas.
- Keluarkan cetakan dari minyak, celupkan segera ke dalam adonan sebatas pinggiran atas cetakan.
- Angkat dan masukkan ke dalam minyak. Tunggu sebentar, lalu goyang-goyangkan agar adonan terlepas dari cetakan.
- Teruskan menggoreng sampai kembang goyang matang.
- Ulangi pada seluruh adonan.
- Simpan dalam wadah tertutup kedap udara setelah dingin.
- Resep Kue Tepung Beras yang Dikukus
- Selain digoreng, Deli Moms juga bisa membuat kue yang terbuat dari tepung beras dengan cara dikukus. Ini dia beberapa resepnya yang tidak kalah lezat buat dicoba, Deli Moms!
4. Nagasari Lapis
Bahan-bahan:
- 200 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 80 gram BOLA Deli Tepung Tapioka
- 150 gram gula pasir
- 200 ml santan instan
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 4 buah pisang kepok
- 3 lembar daun pandan
Cara membuat nagasari lapis:
- Siapkan pisang untuk diiris tipis memanjang.
- Tambah tepung beras, tapioka, gula, garam, dan vanili bubuk.
- Aduk dengan tambahan santan sampai gula larut dan halus.
- Gunakan minyak goreng untuk mengolesi loyang, kemudian dialasi dengan kertas baking.
- Kukus adonan pada air rebusan dengan daun pandan.
- Jika air kukusan mendidih, tuang adonan ke loyang secara tipis, lalu susun pisang di atasnya.
- Kukus selama 5 menit menggunakan api sedang.
- Kukus adonan terakhir selama 15 menit, dinginkan, lalu potong-potong.
5. Talam jagung manis
Bahan-bahan untuk resep kue tepung beras, talam jagung manis:
- 1 buah jagung manis
- 50 ml air matang
- 2 sendok makan tepung terigu
- 90 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 2 sendok BOLA Deli Tepung Tapioka
- 200 ml santan kental
- 3-4 sendok makan gula pasir
- ½ sdt garam
- Pewarna makanan kuning (boleh di-skip)
Cara membuat talam jagung manis:
- Blender jagung yang sudah dipipil dengan air hingga halus.
- Campur semua tepung bahan adonan kecuali gula.
- Tuangkan santan, aduk rata, saring, dan sisihkan.
- Tuang sebagian adonan dalam jagung blender.
- Tambah gula, aduk rata, dan beri 1-2 tetes pewarna.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng.
- Masukkan adonan kuning pada ⅓ bagian cetakan dan kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan putih sampai cetakan hampir penuh. Kukus lagi sekitar 10 menit.
- Setelah matang, angkat, dan sajikan saat dingin.
6. Kue Putri Mandi
Bahan adonan putih:
- 25 gram BOLA Deli tepung beras
- 40 gram gula pasir
- 4 gram garam
- 400 ml santan cair sedang
- 2 lembar daun pandan
Bahan adonan unti:
- ½ buah kelapa parut sedang
- 2 buah (60 gram) gula merah
- 1 lembar daun pandan
- 10 lembar daun suji
- 100 ml air
Bahan adonan hijau:
- 50 gram tepung ketan
- 5 lembar daun suji
- 5 lembar daun pandanUnti gula merah
- 4 gram garam
Cara membuat kue putri mandi:
- Pertama, rajang kasar gula merah, lalu panaskan dalam wajan
- Panaskan air, daun suji, dan daun pandan ke dalam wajan sampai gula larut.
- Tuangkan kelapa parut muda setelah gula larut. Panaskan unti sembari terus diaduk hingga air mengering.
- Apabila unti telah masak, dinginkan dan bentuk seperti bola kecil.
- Bikin adonan hijau dengan blender daun suji dan daun pandan dengan 25 ml air hingga berbentuk cairan.
- Campur adonan hijau dalam tepung ketan. Uleni hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan hijau, bentuk bulat, lalu pipihkan.
- Ambil adonan unti untuk diletakkan di atas adonan hijau.
- Adonan unti dibungkus pakai adonan hijau dan rapatkan.
- Didihkan air pada wajan, tambah bola unti, rebus sampai matang, angkat, kemudian tiriskan.
- Pada wajan lain, tuang santan, tambah dan aduk tepung beras selagi santan masih dingin supaya tidak menggumpal.
- Tambah daun pandan dan gula pasir, lalu nyalakan api untuk merebus tepung dan santan sampai mendidih.
- Matikan api jika sudah meletup-letup.
- Susun bola-bola unti di bagian tengah santan sampai tampak seperti berendam.
7. Kue Mangkok Praktis
Bahan utama:
- 400 g BOLA Deli Tepung Beras
- 200 g BOLA Salju Tepung Terigu
- 250 g tape singkong yang lembek lalu disaring
- 500 g gula pasir
- 2 st garam
- 1/2 st vanilla cream
- Bahan tambahan A
- 700 cc air
- Bahan tambahan B
- 2 st baking powder
- 1 btl air soda kurang lebih 300 cc
Cara membuat kue mangkok :
- Campurkan bahan utama menjadi satu
- Lalu masukkan bahan tambahan A sedikit demi sedikit sampai rata
- Masukkan bahan tambahan B (baking powder) aduk sampai rata, lalu terakhir masukkan air soda kemudian disaring
- Masukkan kedalam cetakan plastik yang telah dipanaskan
- Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar dan 15 menit dengan api sedang
8. Kue Mangkok Palm Sugar
Bahan utama:
- 150 g BOLA Deli Tepung Beras
- 63 g tape
- 129 ml air
- 129 ml sprite
- 93 g palm sugar
- 3 g baking powder
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Kue Mangkok Palm Sugar
- Campurkan Tape dan BOLA Deli Tepung Beras serta gula pasir aduk sampai rata.
- Tuangkan sedikit demi sedikit air dengan garam aduk sampai adonan rata.
- Masukkan Sprite dan baking powder ke adonan aduk sampai rata dan kemudian saring agar adonan lebih halus.
- Panaskan panci kukus bersama dengan cetakan kue mangkok sampai kukusan panas, kemudian masukkan adonan dan kukus selama 25 menit.
- Angkat dan sajikan
9. Putu Mayang
Bahan utama:
- 150 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 50 gram BOLA Deli Tepung Tapioka
- ½ sdt garam
- ⅛ sdt vanili
- Bahan tambahan:
- 300 ml santan dari ½ butir kelapa
- 100 gram gula merah (disisir)
- 25 gram gula pasir
- Bahan pelengkap:
- 100 gram kelapa agak muda (parut kasar)
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Cara membuat putu mayang:
- Gabung bahan-bahan tambahan dan masak hingga mendidih.
- Tuang tepung beras, garam, dan vanili ke dalam campuran bahan tambahan, lalu aduk sampai adonan tercampur rata.
- Masak menggunakan api kecil hingga adonan menggumpal.
- Masukkan tepung tapioka (atau penggantinya) dan uleni hingga rata.
- Tata pada cetakan putu mayang, tekan memanjang di atas daun, kemudian gulung.
- Kukus cetakan selama 10 menit hingga matang.
- Hidangkan dengan pelengkap dan sajikan.
- Makanan dari Tepung Beras yang Dipanggang
- Sedang ingin menikmati kue yang dipanggang, Deli Moms? Tenang saja, ada banyak makanan dari tepung beras yang bisa dibuat dengan cara dipanggang. Ini dia beberapa resep kue dari tepung beras yang bisa Deli Moms coba buat:
10. Chiffon Tepung Beras
Bahan-bahan:
- 3 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 90 gram gula pasir
- 90 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 60-70 ml santan kental
- 40 ml minyak
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur dan aduk rata santan, pasta pandan, dan minyak goreng.
- Siapkan telur yang dicampur sedikit garam, kemudian mixer hingga berbusa.
- Tambahkan gula pasir sambil terus hingga kaku.
- Tambah kuning telur sambil dikocok sebentar.
- Tuang campuran santan, pasta, dan minyak.
- Secara bertahap, masukkan tepung sambil dikocok dengan speed paling rendah sebentar.
- Matikan mixer jika sudah tercampur rata.Siapkan loyang untuk adonan, lalu panggang sekitar 30-35 menit dengan suhu 180° sampai matang merata.
11. Kue Pancong
Bahan-bahan:
- 150 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 350 ml santan kelapa
- 200 gram kelapa parut
- 1 sdt garam
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
- Minyak goreng untuk olesan
Cara membuat kue pancong:
- Campur dan aduk rata tepung beras, garam, dan kelapa parut.
- Tuang santan ke adonan tepung.
- Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak.
- Tuang adonan kue pancong ke cetakan.
- Tutup dan panggang hingga matang.
- Hidangkan dengan tambahan taburan gula pasir.
12. Kue Apem
Bahan-bahan:
- 250 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 100 gram tape singkong
- 60 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- ½ sdt fermipan
- 400 ml santan kelapa encer
- ½ sdt vanili
Cara membuat kue apem:
- Lumatkan tape singkong hingga halus.
- Tambah gula pasir, uleni hingga rata tercampur.
- Masukkan tepung terigu dan tepung beras dan uleni.
- Campur fermipan dengan air hangat suam-suam kuku dalam gelas. Aduk dan tunggu 5 menit hingga fermipan aktif.
- Campur larutan ragi yang aktif ke adonan tepung dan tambah ragi ke dalam adonan.
- Masukkan santan kelapa, lalu aduk rata.
- Tutup wadah menggunakan serbet.
- Biarkan adonan didiamkan sekitar satu jam.
- Panaskan cetakan kue apem, olesi cetakan dengan mentega, dan masak adonan hingga matang.
13. Kue Carabikang
Bahan-bahan kue tepung beras carabikang:
- 65 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sdm BOLA Deli Tepung Tapioka
- 5 sdm gula pasir
- 250 ml santan
- ¼ sdt vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput pandan
- Pewarna makanan sesuai selera
Cara membuat kue carabikang:
- Campur santan, gula, garam, dan daun pandan untuk dididihkan menggunakan api sedang.
- Sisihkan 25 ml santan.
- Gabung tepung dan vanili. Tuangkan santan panas ke tepung.
- Gunakan whisk untuk mengaduk selama 10 menit.
- Diamkan adonan 30 menit.
- Ambil dan beri pewarna pada sedikit adonan.
- Panaskan cetakan, lalu tuang adonan putih ke cetakan hingga ⅓ bagian.
- Lanjutkan dengan menuang adonan berwarna di atasnya. Panggang hingga permukaan adonan berlubang.
- Gunakan santan untuk mengolesi permukaan kue setengah matang dan biarkan santan meresap.
- Jika kue sudah matang, cungkil, dan sajikan.
Kue Kering Tepung Beras
Tahukah bahwa Deli Moms bahwa ternyata ada banyak jenis kue kering yang bisa dibuat dari tepung beras? Nah, karena sifatnya kering, maka Deli Moms bisa menyimpan kue tepung beras ini dalam waktu relatif lama. Yuk, Deli
Moms, cari tahu apa saja resep olahan dari tepung beras berupa kue kering ini!
14. Telur Gabus Keju
Bahan-bahan telur gabus keju:
- 200 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 2 butir telur
- 1 bungkus keju cedar
- 3 sdm margarin
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat telur gabus keju:
- Campur telur, garam, keju, dan margarin. Aduk rata menggunakan mixer.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung beras ketan. Uleni sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong.
- Gunakan api kecil untuk menggoreng.
- Aduk secara perlahan sampai kuning kecokelatan.
15. Kue Semprong
Bahan-bahan kue semprong:
- 200 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram BOLA Deli Tepung Tapioka
- 170 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 400 ml santan kental
- 30 gram wijen
- 50 gram margarin
- ½ sdt garam halus
- Vanili bubuk secukupnya
Cara membuat kue semprong:
- Aduk gula, garam, telur, dan vanili dengan whisk hingga rata.
- Masukkan santan dan tepung secara bergantian, lalu tambahkan margarin cair, saring, dan masukkan wijen.
- Panaskan dulu cetakan kue semprong dan oleskan minyak.
- Tuang sedikit adonan, kemudian tutup cetakan.
- Masak sambil dibolak-balik sampai matang. Lalu, gunakan sumpit untuk menggulung kue semprong dan sajikan.
16. Keukarah
Bahan-bahan keukarah:
- 250 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 500 gram gula pasir
- 1 liter minyak goreng
- 500 ml air
- Batok kelapa yang ada gagang dan lubangnya
- Sendok kayu panjang
Cara membuat keukarah:
- Aduk rata tepung dan gula.
- Tambahkan air pada adonan hingga rata dan mengental.
- Masukkan adonan ke cetakan.
- Lalu, goreng sambil memutar keukarah melingkari wajan dengan ketebalan ½ cm.
- Jika telah matang, angkat dan tiriskan, kemudian bentuk sesuai selera atau dilipat dua.
17. Cookies Kacang dan Labu
Bahan-bahan cookies kacang dan labu:
- 200 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 118 gram margarin (lelehkan)
- ¼ sdt soda kie
- ¼ sdt baking powder
- 125 gram gula pasir halus
- 185 gram labu kuning kukus
- 10 gram selai cokelat
- 50-75 gram kacang tanah cincang
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Vanili
- Garam secukupnya
Cara membuat cookies kacang dan labu:
- Pertama-tama, haluskan labu kuning.
- Lelehkan margarin dan campur selai cokelat (aduk rata).
- Masukkan gula pasir, tambahkan labu kuning halus.
- Jadikan tepung beras, vanili bubuk, soda kue, baking powder, dan kayu manis bubuk menjadi satu.
- Masukkan adonan basah campuran labu.
- Aduk rata menggunakan whisk, tambahkan kacang cincang, aduk rata kembali.
- Oven menggunakan api sedang hingga matang. Sajikan.
18. Kue Semprit
Bahan-bahan kue semprit:
- 400 gram BOLA Deli Tepung Beras (sangrai)
- 250 gram margarin
- 150 gram gula halus
- 1 saset dancow bubuk putih
- 1 saset susu kental manis
- 1 tetes sirup frambozen
- 2 kuning telur
- Topping sesuai selera
- Garam secukupnya
Cara membuat kue semprit:
- Campur margarin, gula, telur, dan garam sampai pucat menggunakan mixer.
- Tambahkan setetes sirup, kemudian aduk rata.
- Masukkan tepung beras, aduk rata, dan cetak adonan sesuai selera pada loyang.
- Tambahkan hiasan di atasnya. Oven sampai matang. Sajikan.
Nah, itu tadi 18 resep kue dari tepung beras yang bisa Deli Moms coba. Pastikan Deli Moms memakai tepung berkualitas baik seperti BOLA Deli Tepung Beras dan BOLA Deli Tepung Tapioka yang memiliki warna putih alami, tekstur lembut, dan juga wangi alami untuk menghadirkan kelezatan istimewa dalam berbagai olahan tepung beras di atas, ya. Setiap resep kue tepung beras yang Deli Moms buat akan hadir dengan kelezatan spesial yang #EnaknyaJadiBeda!