Apakah Deli Moms suka kue cucur? Hidangan kue khas nusantara satu ini memang sangat menggugah selera, ya! Mulai dari bentuknya yang gembung, teksturnya yang renyah, hingga rasanya yang manis, membuatnya cocok jadi camilan sehari-hari. Terlebih, cara membuat kue cucur gula pasir juga gampang banget. Tertarik untuk membuat kue cucur sendiri di rumah? Berikut ini adalah resep kue cucur gula pasir yang simpel dan anti gagal!
Yuk, Kenalan Dulu dengan Kue Cucur!
Sebelum masuk ke resep kue cucur gula pasir, ada baiknya Deli Moms mengenal terlebih dahulu tentang seluk-beluk kue manis satu ini. Kue cucur memiliki bentuk pipih di bagian pinggir dan berwarna kecoklatan. Sedangkan, bagian tengahnya cenderung gemuk atau menggembung seperti gunung. Jadi, ketika digigit, pinggiran kue cucur akan terasa gurih renyah, sedangkan tengahnya terasa empuk, chewy, dan manis legit.
Bahan dasar resep kue cucur gula pasir adalah campuran tepung beras dan gula yang digoreng. Kue cucur adalah kudapan khas suku Betawi. Bahkan, kue cucur menjadi makanan adat yang wajib dihidangkan dalam upacara-upacara adat Betawi. Namun, saat ini tidak hanya orang Betawi yang menikmati kue cucur, tetapi juga masyarakat di seluruh wilayah Indonesia.
Beda Tempat, Beda Tujuan Penyajian Kue Cucur
Kue cucur memiliki banyak nama lain, tergantung pada daerah yang menyebutnya. Misalnya, kue cucur di Betawi berasal dari kata ngocor atau ngucur yang berarti meneteskan. Penyebutan ini berasal dari cara membuat kue cucur, yaitu dengan meneteskan adonan dalam jumlah banyak ke atas loyang. Sesuai adat Betawi, kue cucur wajib disajikan saat upacara tradisional berlangsung, seperti upacara potong rambut bayi, pernikahan, dan lain-lain.
Di Jawa, kue cucur disajikan sebagai syarat hantaran pengikat tali kasih (peningset pelengkap) dari pihak laki-laki kepada pihak perempuan saat acara lamaran.
Berbeda lagi dengan Yogyakarta yang menyajikan kue cucur sebagai sesajen saat acara selamatan. Selain itu, masyarakat Yogyakarta juga menyajikan kue cucur sebagai hidangan untuk tamu yang berkunjung ke rumah.
Di Madura, kue cucur disebut dengan kocor. Kue ini menjadi hantaran wajib dari mempelai laki-laki untuk mempelai perempuan saat acara pernikahan. Penyebutan kocor juga digunakan oleh masyarakat Kepulauan Kangean, Madura.
Sementara itu, masyarakat Minangkabau di Sumatra Selatan menyebut kue cucur sebagai pinyaram, panyaram, atau paniaram. Kue ini wajib dibawa oleh pengantin perempuan saat mengunjungi rumah mertua setelah akad nikah berlangsung.
Di Kabupaten Langkat, Sumatra Utara, kue cucur menjadi jamuan laut dalam upacara ritual para nelayan untuk melindungi mereka saat menangkap ikan di laut serta mencegah wabah penyakit. Hal ini berbeda dari masyarakat Gorontalo yang menyajikan kue cucur saat panen padi. Bahkan, kue ini bisa dibarter dengan beberapa ikat padi.
Wah, ternyata kue sederhana seperti ini menjadi hidangan yang penting, ya. Saking terkenalnya, kue cucur juga memiliki sebutan lain di negara-negara tetangga. Misalnya kuih cucur (Malaysia), kuih pinyaram (Brunei Darussalam), khanom fak bua (Thailand), dan neyyappam (India).
Resep Kue Cucur Gula Pasir
Nah, setelah mengenal keunikan kue mungil ini, saatnya Deli Moms membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep kue cucur gula pasir yang simpel. Deli Moms bisa menyajikannya untuk kudapan hangat di rumah bersama keluarga atau bisa juga untuk sajian upacara adat seperti di atas. Berikut ini adalah resep kue cucur gula pasir anti gagal.
Bahan-bahan resep kue cucur gula pasir:
- 125 g tepung beras
- 100 g tepung terigu
- 300 ml minyak goreng
- 60 g gula pasir
- 130 g gula merah
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 280 ml air
Cara memasak resep cucur gula putih:
- Panaskan air, lalu masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai tercampur rata.
- Campurkan BOLA Deli Tepung Beras dan tepung terigu. Tambah dengan rebusan air gula sedikit demi sedikit. Aduk rata lalu saring.
- Kocok adonan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, diamkan adonan selama 20-30 menit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tuang adonan sebanyak satu sendok sayur. Pastikan api kompor kecil agar adonan matang merata.
- Tunggu sampai adonan membentuk serat. Tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate untuk mengecek kematangannya.
- Balik kue agar sisi lainnya matang.
- Setelah kedua sisinya kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Bagaimana, Deli Moms? Resep kue cucur gula pasir di atas sangat mudah, bukan? Sebagai alternatif, Deli Moms juga bisa menggunakan BOLA Deli Gula Halus agar campuran adonan kue cucurnya semakin oke, teksturnya mantap, dan pinggirannya renyah! Selamat mencoba, ya, Deli Moms!
