Membuat aneka jajanan pasar yang terbuat dari tepung ketan tidak hanya menyenangkan, tapi juga baik untuk kesehatan. Tepung ketan mengandung pati yang tinggi dan berbagai nutrisi, seperti karbohidrat, vitamin B, kalori, seng, magnesium, serat, tembaga dan fosfor. Tidak mengherankan jika aneka jajanan pasar yang terbuat dari tepung ketan disukai oleh banyak orang.
Kalau Deli Moms masih punya sisa tepung ketan di rumah, Deli Moms bisa olah jadi aneka jajanan pasar yang enak disantap bersama keluarga. Tapi, Deli Moms sudah tahu belum, sih, kegunaan tepung ketan untuk membuat jajanan pasar? Yuk, cari tahu di artikel berikut!
Apa itu tepung ketan?
Tepung ketan adalah jenis tepung yang terbuat dari biji beras ketan yang dikeringkan. Tepung ketan dipakai sebagai salah satu bahan utama aneka jajanan pasar, seperti serabi, klepon, dan onde-onde.
Jenis tepung yang terdiri dari tepung ketan putih dan tepung ketan hitam ini juga dipilih banyak orang karena mudah diolah dan dicerna oleh bayi hingga orang tua. Tidak mengherankan jika tepung ketan sering digunakan sebagai bahan berbagai jenis makanan, bahkan cocok untuk program diet bebas gluten.
Tepung ketan beda dari tepung beras ya, Deli Moms!
Meskipun sama-sama kerap dijadikan bahan dasar untuk membuat jajanan pasar dan berasal dari beras, tepung ketan beda dari tepung beras, Deli Moms. Kedua jenis tepung ini memiliki warna, tekstur, dan fungsi yang berbeda.
Tepung ketan bertekstur lebih lengket jika diraba, sedangkan tepung beras bertekstur lebih kesat. Kegunaannya juga berbeda, di mana tepung ketan harus menggunakan air hangat karena air dingin akan membuat tepung ketan keras, sedangkan tepung beras teksturnya lebih encer.
Umumnya, tepung beras harus dicampur dengan tepung lain guna memperkuat tekstur makanan. Misalnya, untuk membuat kue lapis beras, tepung beras perlu dicampur dengan tepung tapioka agar adonannya tidak terlalu keras. Berbeda dengan tepung ketan yang bisa diolah menjadi aneka jajanan tanpa campuran tepung lain, seperti gemblong, klepon, kue pepare, dan masih banyak lagi.
Kegunaan tepung ketan untuk membuat jajanan pasar
Berikut beberapa kegunaan tepung ketan untuk membuat jajanan pasar:
1. Bisa diolah tanpa campuran bahan lain
Tepung ketan merupakan bahan yang bisa berdiri sendiri atau tidak perlu dicampur dengan bahan lain. Dengan demikian, tepung ketan cenderung lebih ekonomis daripada jenis tepung lainnya, terutama jika dibandingkan dengan tepung beras.
Ada banyak jenis jajanan pasar yang bisa dihasilkan tepung ketan. Jenis tepung ini juga lebih digemari oleh sebagian besar penjual jajanan pasar karena dinilai lebih hemat.
2. Menjaga kelembapan adonan
Salah satu manfaat tepung ketan dalam adonan jajanan pasar adalah mempertahankan kelembapan. Kemampuan tersebut semakin menonjol saat makanan yang terbuat dari tepung ketan disimpan dengan cara dibekukan. Dengan demikian, penggunaan tepung ketan untuk membuat jajanan pasar mampu mencegah makanan yang dibekukan dari kehilangan kelembapan dan perubahan tekstur makanan.
3. Memberikan tekstur kenyal
Tekstur kenyal pada kebanyakan jajanan pasar yang terbuat dari tepung ketan tentu memiliki pesona tersendiri. Tepung ketan sendiri dapat memberikan tekstur kenyal karena memiliki kandungan pati yang jauh lebih tinggi daripada berbagai jenis tepung beras lainnya.
Itulah mengapa tepung ketan cocok digunakan sebagai adonan jajanan pasar, seperti klepon atau gemblong yang identik dengan tekstur kenyal. Selain memberikan tekstur kenyal pada jajanan pasar khas tanah air, jenis tepung ini juga kerap dipakai sebagai bahan utama dalam pembuatan jajanan luar negeri, seperti mochi.
Tips menyimpan tepung ketan agar awet
Agar tepung ketan Deli Moms bisa awet, berikut beberapa tips menyimpan tepung ketan:
1. Simpan dalam wadah kering yang bersih dan kedap udara - Tujuannya untuk mencegah tepung ketan bau apek karena jenis tepung ini mudah menyerap kelembapan dari lingkungan.
2. Simpan dalam keadaan tertutup rapat pada suhu ruangan - Wadah tempat menyimpan tepung ketan harus diletakkan pada tempat yang tidak panas maupun lembap. Agar tepung ketan lebih awet, hindari juga menyimpannya pada tempat yang mendapat sinar matahari secara langsung.
3. Menjaga kehigienisan tepung ketan saat diambil dari wadah penyimpanan - Tepung ketan akan menjadi lebih awet jika Deli Moms menggunakan sendok bersih yang kering saat ingin mengambil tepung ketan. Jangan lupa untuk tutup kembali wadah setelahnya, ya!
Nah, itulah tadi informasi mengenai kegunaan tepung ketan yang perlu Deli Moms ketahui. Untuk membuat jajanan pasar dari tepung ketan yang enak dan berkualitas, pastikan Deli Moms memilih tepung ketan dari BOLA Deli Tepung Ketan. Tepung ketan yang terbuat dari beras ketan pilihan ini memiliki mutu terjamin keamanan pangan, serta tentunya lebih higienis dan aman dikonsumsi untuk semua jenis makanan. Semoga bermanfaat!
