Siapa yang tidak suka dengan selai? olahan makanan yang biasanya digunakan jadi pelengkap menu roti dan isian kue ini merupakan sajian favorit hampir semua kalangan karena memiliki rasa yang cenderung manis. Selain dari buah-buahan, ada pula tersedia selai yang terbuat dari kacang, coklat, dan masih banyak lagi.
Saat ini banyak sekali dijual di pasaran dalam bentuk kemasan. Bagi Anda yang sedang menjalani gaya hidup sehat, Anda bisa membuat selai buah-buahan sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapur, tanpa bahan pengawet.
Tahukah Anda? Salah satu bahan yang bisa digunakan sebagai bahan campuran membuat selai adalah tepung maizena. Seperti yang telah diketahui, tepung ini biasanya dipakai untuk bahan pengental. Penasaran? Yuk, simak tips bagaimana cara membuat selai buah-buahan yang menggugah selera, praktis, dan mudah, berikut ini.
- Pilih Buah-buahan Segar
Jangan sampai keliru memilih buah yang telah busuk. Hal ini akan mengurangi kesegaran dan kelezatan pada selai. Pastinya Anda menginginkan selai yang tidak berbau tengik dan tahan lama. Maka dari itu, sebaiknya pilih buah-buahan segar dan matang. Tak hanya menambah kualitas selai, tetapi juga rasanya akan semakin enak dan segar. - Campurkan Gula Sebelum Dimasak
Buah yang telah dicampur dengan gula pasir sebelum dimasak membuat rasa selai semakin lezat. Caranya dengan melumatkan buah-buahan, lalu tambahkan beberapa sendok gula pasir sampai teksturnya berubah menjadi lebih lembut dan mengeluarkan cairan. Cara tersebut bisa mendorong sari buah keluar lebih banyak. Selain itu, gula pasir juga berperan sebagai bahan pengental alami. - Tidak Menggunakan Blender
Jika biasanya blender digunakan untuk menghaluskan buah-buahan sebelum dimasak, sebaiknya penggunaannya dihindari saat membuat selai karena dapat membuat buah cenderung lebih cair. Anda cukup memotong buah menjadi beberapa bagian atau menguleknya sampai halus. Cara ini dilakukan agar tekstur alami buah tetap terjaga. - Masak Dengan Api Kecil
Selanjutnya, yang perlu diingat dan tidak kalah penting adalah memasak menggunakan api kecil yaitu dengan temperatur rendah. Jangan lupa untuk terus diaduk hingga matang dan mengental. Kenapa harus dengan api kecil? hal ini guna memperlambat proses karamelisasi gula, sehingga warna selai menjadi lebih jernih dan tidak kecoklatan. - Menambahkan Tepung Maizena Saat Dimasak
Selain mencampurkan gula pasir ke dalam adonan selai, menambahkan tepung maizena saat dimasak akan membuat tekstur selai menjadi lebih kental. Caranya, setelah menuangkan semua bahan ke dalam panci sambil terus diaduk, tambahkan satu sendok teh tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam panci. Terakhir, biarkan mendidih sebentar, lalu matikan api. - Tuangkan Perasan Jeruk Lemon Setelah Matang
Perasan jeruk lemon akan menyeimbangkan rasa manis pada selai. Tambahkan setelah selai matang, kemudian aduk rata kembali. Selain itu, air lemon akan menghasilkan aroma dan cita rasa yang lebih segar sehingga makin menggugah selera.
Itu dia beberapa beberapa cara yang bisa Anda lakukan saat membuat selai sendiri di rumah. Selain mencampurkan gula pasir dan perasan jeruk lemon, menambahkan tepung maizena ke dalam selai ketika dimasak akan membuat teksturnya semakin kental dan nikmat.
Untuk hasil yang maksimal gunakan BOLA Deli Tepung Maizena yang terbuat dari sari pati jagung pilihan dan berkualitas. Selamat mencoba.
