Photo Credit: Sajian Sedap
Jajanan tradisional yang satu ini terkenal memiliki bentuk yang cantik dan menarik menyerupai bunga yang sedang merekah. Terbuat dari tepung beras menjadikan teksturnya lembut saat dikonsumsi. Selain itu, warnanya yang merupakan kombinasi dari warna hijau segar, merah muda dan coklat membuat carabikang banyak digemari rasanya hingga saat ini. Kue ini mudah sekali ditemukan di pasar, selain enak, harganya juga terjangkau.
Bagi Anda yang hobi masak dan ingin membuatnya sendiri, sebaiknya simak dahulu tips berikut ini supaya carabikang buatan Anda makin enak, lembut, dan merekah dengan sempurna.
- Pengolahan Bahan
Supaya menghasilkan bentuk kue yang tampak merekah, sebaiknya bahan yang digunakan adalah tepung beras dan santan takaran sedang. Sebagai tips, campurkan tepung beras dengan tepung terigu agar teksturnya lebih lembut. Ingin menghasilkan carabikang yang enak? tentunya Anda harus membuat biang untuk adonan terlebih dahulu. Caranya dengan memasukkan biang panas-panas ke dalam campuran tepung, kemudian aduk dengan sendok kayu. Selain itu, hindari penggunaan santan yang terlalu kental. Hal ini bertujuan agar kue tidak berminyak dan dapat merekah dengan sempurna. Anda cukup menggunakan gula pasir yang butirannya halus supaya kue lebih lembut. - Teknik Pengadonan
Saat menuangkan santan ke dalam adonan, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga santan habis dan tidak ada gumpalan yang tertinggal. Lalu, diamkan selama 30 menit. Cara ini akan menghasilkan tekstur kue yang empuk. - Teknik Memanggang Kue
Teknik pemanggangan kue yang benar yaitu, setelah adonan didiamkan, aduk rata terlebih dahulu sebelum dituangkan ke pemanggang kue. Pastikan pemanggang kue benar-benar panas ketika Anda akan menuangkan adonan carabikang.
Sebaiknya hindari mengoles cetakan dengan minyak atau margarin selama memanggang kue. Jangan lupa untuk menggunakan api sedang saat kue dipanggang. - Yang Dilakukan Saat Kue Hampir Matang
Ketika adonan kue hampir matang, siram dengan santan. Jika sudah terlihat lubang-lubang kecil di atas carabikang, cungkil bagian tengah kue dan bagian bawahnya sampai matang untuk memberikan efek merekah yang sempurna. Gunakan stik kayu atau bambu untuk mencungkilnya. - Memberi Olesan Saat Matang
Ketika kue sudah matang, oleskan santan kental yang telah dimasak pada bagian bawah kue supaya tidak kering. Agar tampilan carabikang lebih mengkilat, oleskan juga di bagian atasnya.
Itu dia tips membuat carabikang agar hasilnya lembut dan merekah dengan sempurna. Pastikan Anda telah memahami teknik-teknik cara membuat yang telah disebutkan di atas. Jangan lupa share artikel ini ke teman-teman Anda di semua media sosial ya. Selamat mencoba.