Saat memanggang bahan makanan baik sayuran, daging, atau roti dalam sebuah oven pasti memiliki ketentuan suhunya masing-masing untuk dapat membuat bahan makanan yang berada dalam oven dapat matang dengan sempurna. Biasanya untuk memanggang membutuhkan suhu diatas 100o C. Tapi, tahukah Anda setiap bahan makanan yang Anda panggang memiliki alasan dalam ketentuan suhu yang digunakan dalam proses pemanggangannya? Berikut ulasannya.
- 163o C- 177o C:
Pada suhu ini adalah suhu yang baik untuk memanggang kue. Karena dengan kue biasanya memiliki kandungan gula yang lebih banyak dan apabila kue tersebut di panggang pada suhu yang lebih tinggi yang terjadi adalah bagian luar kue akan lebih cepat terbakar sebelum bagian tengah kue matang dengan baik. - 191o C- 205o C:
Pada suhu ini adalah suhu yang cocok untuk memanggang daging seperti ayam misalnya. Karena pada suhu ini dapat memastikan kulit ayam dapat terbakar dengan baik bersama daging di dalamnya tapi tidak membuat gosong. Anda juga harus berhati-hati saat memanggang dalam suhu yang cukup tinggi seperti ini. Apabila Anda tidak memperhatikannya bisa-bisa daging yang sedang Anda panggang menjadi gosong. - 219o C - 233o C:
Jika Anda ingin memanggang sayuran dengan warna kematangan yang sempurna, suhu ini adalah suhu yang tepat untuk Anda gunakan. Karena dalam waktu yang sebentar, suhu ini sudah dapat membakar kemasan sayuran yang sedang Anda panggang dan warna sayuran dapat terjaga dengan baik. Suhu ini juga cocok bagi Anda yang ingin memanggang pastry puff. - 246o C - 260o C:
Suhu tinggi seperti ini adalah suhu yang cocok dan tepat untuk pemanggangan sempurna pizza atau roti-roti sejenisnya. Karena warna yang dihasilkan akan terlihat lebih baik dan bahan yang dipanggang akan matang dengan baik.
Nah, jadi sudah tahukan alasan di balik ketentuan-ketentuan suhu yang biasa Anda lihat dalam buku resep. Semoga dapat menambah ilmu Anda dan bermanfaat.
