Photo credit: Sajian Sedap
Bagi Anda yang hobi memasak kue tradisional misalnya, seringkali keliru saat melihat kedua bahan ini. Sama-sama memiliki aroma khas dan warna hijau, tentu menjadi daya tarik untuk dijadikan pewarna alami.
Tapi, tahukah Anda, daun pandan dan suji ternyata tidak sama. Untuk lebih jelasnya, sebaiknya Anda mengetahui perbedaan kedua daun ini terlebih dahulu. Simak ulasan selengkapnya berikut ini.
Warna
Pada umumnya, cara pengolahan daun suji dan daun pandan memiliki kesamaan yaitu dengan cara dihaluskan dengan air menggunakan blender. Yang membedakan adalah hasilnya. Daun suji akan menghasilkan warna yang lebih pekat daripada daun pandan.
Setelah itu tinggal disaring saja. Ekstrak daun suji dapat mewarnai makanan, sehingga cocok untuk kue basah yang mempunyai warna terang. Sedangkan warna yang dihasilkan daun pandan cenderung lebih pucat.
Bentuk Daun
Selain itu, daun suji tidak terdapat tulang daun yang menonjol, bentuknya agak bulat. Sedangkan daun pandan kebalikan dari daun suji, memiliki bentuk daun runcing memanjang, dan tulang daunnya terlihat menonjol. Sekilas daun suji dan daun pandan memiliki kemiripan dari segi bentuk maupun warna.
Daun Suji
Daun Pandan
Aroma dan Rasa
Tak hanya warnanya saja, rasa yang dihasilkan daun suji juga pekat. Sayangnya, tidak dapat menggantikan daun pandan untuk menghasilkan aroma wangi yang khas. Daun pandan sangat cocok untuk makanan seperti roti dan bubur manis yang kuat di aroma.
Itu dia perbedaan daun suji dan daun pandan yang harus Anda ketahui. Setelah membaca ulasan di atas, seharusnya Anda tak perlu bingung lagi saat membedakannya. Butuh inspirasi resep makanan istimewa dari daun pandan maupun daun suji? silakan klik disini. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
