Vegan Bakery atau kue untuk vegan adalah kue yang ditujukan untuk orang-orang yang tidak mengonsumsi produk olahan daging. Beberapa dari Anda mungkin pernah menemukan cafe atau toko kue yang menyediakan menu seperti ini. Tapi, pastinya Anda penasaran bukan? Bagaimana cara membuat kue vegan sendiri tanpa menggunakan telur. Karena telur masih tergolong olahan daging, maka Anda harus menggantinya dengan bahan-bahan olahan nabati yang sesuai. Jangan bingung dan khawatir, Anda tetap bisa membuat kue vegan di rumah, yuk simak tips berikut ini :
- Semua Tepung Aman untuk Bahan Dasar Kue
Tenang saja, bagi Anda yang vegan, semua tepung bisa digunakan untuk semua jenis kue vegan. Karena hampir semua tepung terbuat dari bahan-bahan nabati, seperti tepung maizena dari jagung, tepung tapioka atau tepung kanji dari umbi singkong, tepung terigu dari biji gandum, tepung ketan dari beras ketan putih atau ketan hitam, dan lain sebagainya. - Tepung Maizena sebagai Bahan Pengganti Telur
Telur memiliki fungsi sebagai pengikat dan menjaga tekstur kelembapan kue. Tanpa telur, bahan-bahan kue tidak akan menyatu dengan baik. Umumnya para vegan merasa bingung bagaimana mencari pengganti telur dengan bahan yang sesuai, dan tentunya memiliki fungsi yang sama. Sebenarnya, tergantung pada jenis kue yang dibuat. Biasanya, tepung maizena adalah salah satu bahan yang tepat digunakan sebagai pengganti telur. Karena bahan yang terkandung pada tepung maizena bisa mengikat dan menambahkan tekstur pada kue. Caranya, tambahkan 2 sdm tepung maizena, kemudian tambahkan 3 sdm air untuk mengganti satu butir telur. - Gantilah Susu Sapi dengan Non-Dairy Milk
Susu sapi adalah salah satu bahan yang sering ada dalam pembuatan kue. Namun, untuk para vegan yang menghindari olahan hewani dan beberapa orang yang alergi terhadap protein susu sapi, tidak bisa mengonsumsinya. Maka dari itu, non-dairy milk atau susu yang bersumber dari protein nabati, adalah solusi alternatif pengganti susu sapi. Seperti susu kedelai (soy milk), susu dari biji gandum (oat milk), susu yang terbuat dari ekstrak kacang almond (almond milk), susu dari kacang mete (cashew milk), santan kelapa, dan susu beras (rice milk). - Pemanis Alami
Bagi Anda yang sedang menjalani diet vegan, tidak perlu khawatir akan kalori berlebih dari pemanis kue. Anda bisa menggunakan sirup agave, sirup maple, sirup beras atau sirup pemanis alami lainnya sebagai pengganti madu. Sirup kurma juga bisa digunakan untuk membuat cookies karena rasanya yang manis dan aromanya yang unik. Anda bisa pilih sesuai selera.
Jadi, bagi Anda yang kebingungan dalam membuat kue untuk vegan, kini tidak perlu merasa kesulitan lagi. Yang Anda butuhkan hanyalah pengetahuan tentang apa saja bahan pengganti yang dibutuhkan dan bagaimana cara mengolah bahannya dengan benar. Semoga tips membuat kue vegan tanpa telur ini bisa menjadi inspirasi memasak di rumah. Jangan lupa share artikel ini di semua media sosial Anda ya. Selamat mencoba.
