Siapa, sih, yang tidak kenal aci? Istilah aci populer di Jawa Barat, sedangkan orang pada umumnya menyebut tepung ini dengan tepung tapioka atau kanji. Aci merupakan tepung yang terbuat dari sari pati singkong. Ketika diolah, ia menghasilkan tekstur yang kenyal, membuat olahan aci menjadi kesukaan banyak orang.

Nah, ada banyak olahan aci yang bisa Deli Moms coba bikin, lho. Setiap resep olahan aci menghasilkan camilan dengan rasa yang unik dan sudah pasti enak! Dengan begitu, tentu bisa dijadikan peluang usaha. Ini dia enam resep olahan aci yang bisa Deli Moms jual.

1. Cireng

Ini bukanlah cireng yang biasa Deli Moms temukan, tetapi cireng dengan campuran beras Jepang Shiroku. Mencampurkan beras Shiroku dengan BOLA Deli tepung tapioka bisa menghasilkan cireng yang sudah pasti empuk dan kenyal. Sebelum membuat, siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 240 g BOLA Deli Tepung Tapioka

• 250 ml BOLA Deli Minyak goreng

• 1 cup Shiroku Japonica Rice

• 2 siung bawang putih

• 1 batang daun bawang, diiris tipis

• ½ sdt lada

• ½ sdt garam

• ½ sdt chicken powder

Setelah menyiapkan seluruh bahan, saatnya memasak dengan tahapan berikut ini:

1. Campurkan 1 cup beras Shiroku dengan ½ cup air ke dalam rice cooker, lalu masak hingga nasi matang.

2. Setelah itu, pindahkan nasi dari rice cooker ke dalam wadah besar dan masukkan seluruh bahan yang dibutuhkan, lalu aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi bulat dan lubangi pada bagian tengah agar berbentuk seperti donat.

4. Panaskan BOLA Deli Minyak Goreng, lalu masukkan adonan ke dalam minyak panas, goreng sampai matang.

5. Angkat cireng shiroku dan hidangkan.

2. Sempol

Sempol merupakan olahan aci dan telur serta ayam  yang memiliki rasa gurih dan kenyal. Untuk membuatnya, siapkan bahan berikut:

• 350 g BOLA Deli Tepung Tapioka 

• 350 g ayam giling

• 125 g udang kupas cincang

• Daun bawang diiris halus

• Daun seledri diiris halus

• 2 butir telur ayam

• 2 sdt garam

• 1 sdt gula

• 1 sdm merica

• 1 sdm kaldu bubuk

• 1 sdm minyak wijen

• BOLA Minyak Goreng Sawit secukupnya

• Campuran 1 butir telur ayam dan garam secukupnya, kocok terpisah

• 1 liter air untuk merebus

• Tusuk sate 

Setelah itu, Deli Moms bisa mulai memasak sempol. Begini caranya:

1. Campur seluruh bahan ke dalam satu wadah, lalu aduk sampai merata.

2. Ambil adonan seberat 40 g dan lilitkan di tusuk sate. Lakukan hal ini sampai seluruh adonan habis.

3. Siapkan air dan didihkan, kemudian masukkan adonan ke dalam air mendidih selama 5 menit, setelah itu angkat.

4. Celupkan sempol ke dalam campuran telur dan garam, kemudian goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.

5. Angkat dan tiriskan, maka sempol siap disajikan.

3. Tahu aci

Tahu aci merupakan olahan aci khas daerah Tegal. Perpaduan antara aci yang kenyal, daging ayam, dan gurihnya bumbu membuat camilan ini menjadi kesukaan banyak orang. Kalau mau berjualan tahu aci, Deli Moms bisa membuatnya dengan mudah. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan ini:

• 100 g BOLA Deli Tepung Tapioka 

• 20 g BOLA Salju Tepung Terigu 

• 20 Pcs tahu kuning, dibelah dua

• 40 g ayam cincang

• 90 ml air panas

• 2 siung bawang merah, dihaluskan

• 1 siung bawang putih, dihaluskan

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 1/4 sdt lada bubuk

• Daun bawang diiris tipis

• BOLA Deli Minyak Goreng Sawit

Setelah seluruh bahan siap, ikuti cara memasaknya berikut ini:

1. Cuci tahu sampai bersih dan keluarkan bagian tengahnya.

2. Aduk rata BOLA Salju Tepung Terigu, BOLA Deli Tepung Tapioka, ayam cincang, lada bubuk, dan kaldu sambil menambahkan air panas sedikit demi sedikit.

3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, setelah itu tambahkan irisan daun bawang.

4. Masukkan adonan ke dalam tahu sampai penuh.

5. Panaskan minyak, kemudian goreng tahu hingga matang dan sajikan.

4. Cimol

Siapa yang tidak tahu cimol? Ini adalah olahan aci paling terkenal yang bisa ditemukan di mana-mana. Agar cimol lebih unik, bagaimana kalau Deli Moms membuatnya dengan saus korea? Ini bahan-bahannya!

Bahan cimol:

• 270 g BOLA Deli Tepung Tapioka

• BOLA Minyak Goreng Kelapa Sawit

• 3 siung bawang putih, dihaluskan

• 1 batang daun bawang, diiris tipis

• ¼ sdt garam

• ½ sdt kaldu bubuk

• Keju quick melt, diparut

Bahan biang:

• 100 g BOLA Deli Tepung Tapioka

• 300 ml air

Bahan saus:

• 5 sdm gochujang

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm madu

• 1 sdm saus tiram

• Garam dan merica secukupnya

Jika bahan sudah siap semua, berikut cara memasaknya:

1. Biang, tuangkan air mendidih ke BOLA Deli Tepung Tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan merata dan licin.

2. Masukkan bawang putih, daun bawang, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

3. Masukkan sedikit demi sedikit BOLA Deli Tepung Tapioka sambil diaduk rata.

4. Bentuk adonan menjadi bola-bola, lalu isi keju.

5. Goreng adonan hingga matang, kemudian sisihkan.

6. Untuk membuat saus korea, campurkan seluruh bahan saus dan rebus dengan api sedang sampai meletup-letup.

7. Masukkan cimol yang sudah matang, kemudian aduk sampai mengental dan kuah mengering.

8. Cimol saus korea siap disajikan.

5. Cilok

Selain cimol, cilok adalah olahan aci lainnya yang juga sangat terkenal. Berjualan cilok bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan, lho. Untuk membuat cilok, siapkan bahan-bahan ini:

Bahan cilok:

• 125 g BOLA Deli Tepung Tapioka

• 125 g BOLA Deli Tepung Beras

• 350 ml air

Bahan isian ayam:

• 150 g dada ayam rebus, disuwir

• 2 siung bawang putih

• 2 siung bawang merah

• ½ sdt lada

• 1 sdt kaldu bubuk

• 5 buah cabai rawit

• 1 sdm minyak goreng

• 20 ml air

Setelah bahan siap, ikuti cara memasak cilok berikut:

1. Untuk isian ayam, panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan putih hingga wangi. Setelah itu, campurkan bahan lainnya. Tumis hingga bumbu meresap dan kering, setelah itu angkat dan dinginkan.

2. Untuk membuat ciloknya, bisa dimulai dengan masak BOLA Deli Tepung Beras dalam air hingga mengental, kemudian angkat dan sisihkan.

3. Campur adonan dengan BOLA Deli Tepung Tapioka, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk.

4. Bagikan adonan menjadi 20 g, bulatkan dan isi dengan ayam. Tutup adonan dan bentuk sesuai selera.

5. Rebus dengan air mendidih sampai cilok mengapung tanda sudah matang.

6. Angkat, tiriskan, dan hidangkan cilok dengan saus kacang.

6. Pempek

Sebagian besar masyarakat Indonesia pasti pernah mencoba pempek. Jajanan khas Palembang satu ini pasti diminati karena perpaduan rasa gurih, kenyal, dan saus cuka yang pedas asam. Deli Moms tertarik untuk berjualan pempek? Siapkan bahan-bahan ini untuk mulai membuatnya.

Bahan pempek:

• 500 g BOLA Deli Tepung Tapioka

• 500 g ikan tenggiri, dihaluskan

• 1 sdm BOLA Minyak Goreng Sawit

• 1 butir telur

• 1 ½ sdt garam atau kaldu bubuk

• 4 siung bawang putih, dihaluskan

• 35 ml air

Bahan biang:

• 65 g BOLA Salju Tepung Terigu

• 125 ml air

Bahan kuah cuko:

• 250 g gula aren

• 10 buah cabai rawit

• 1 sdm asam jawa

• 6 siung bawang putih, dihaluskan

• 250 ml air

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdm garam

Jika seluruh bahan sudah siap, Deli Moms bisa mulai memasak kuah cuko dan pempeknya dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Untuk kuah cuko, rebus seluruh bahan kuah cuko hingga mendidih, saring, lalu sisihkan.

2. Untuk pempek, masak bahan biang sampai matang dan mengental, kemudian sisihkan.

3. Campur biang yang sudah dingin dengan ikan tenggiri, bawang putih, telur, garam, dan BOLA Minyak Goreng Sawit, kemudian aduk hingga rata.

4. Tambahkan BOLA Deli Tepung Tapioka ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan air es.

5. Balurkan telapak tangan dengan BOLA Deli tepung tapioka, ambil adonan sebanyak 350 g dan bentuk menjadi kapal selam atau lenjer.

6. Rebus adonan sampai mengapung atau selama kurang-lebih 20 menit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

7. Adonan yang sudah matang bisa digoreng sampai garing, angkat dan tiriskan, kemudian potong.

8. Sajikan pempek dengan kuah cuko yang sudah Deli Moms buat sebelumnya, tambahkan timun atau bihun sesuai selera.

Nah, itu dia enam resep olahan aci, baik itu olahan aci dan telur seperti sempol, cireng, cimol, cilok, tahu aci, atau olahan aci pedas seperti pempek. Agar olahan aci Deli Moms memiliki rasa yang enak, pastikan untuk menggunakan tepung tapioka berkualitas dari BOLA Deli yang terbuat dari singkong pilihan, cocok untuk segala jenis olahan aci!