Bahan Pempek Kulit
200 g BOLA Deli Tepung Tapioka
150 g BOLA Deli Tepung Maizena
30 g BOLA Deli Tepung Beras
400 g kulit ikan tenggiri giling
100 g daging ikan tenggiri giling
150 ml air es
2 btr telur
1 sdm bawang putih halus
2 g lada bubuk
2 batang daun bawang iris
14 g garam
1 sdt gula pasir
Bahan Cuka
500 g gula aren
50 g cabai rawit
15 siung bawang putih
1000 ml air
1 sdt garam
4 sdm cuka
Cara Membuat Pempek Kulit
Campur kulit ikan, daging ikan, bawang putih halus, air dan telur aduk hingga tercampur rata
Masukan garam, gula dan lada bubuk aduk hingga adonan menjadi kental
Masukan semua sisa bahan lalu aduk hingga rata
Bulatkan adonan lalu pipihkan, goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan sajikan dengan kuah cuka
Cara Membuat Cuka
Blender bawang putih dan cabai rawit dengan sebagian air sampai halus
Rebus sisa air dan gula aren hingga larut, masukan blenderan bawang dan cabai rawit, tambahkan garam dan cuka. Masak hingga mendidih