Putri Mandi Durian

Hadirkan sajian kue tradisional dengan sentuhan modern untuk orang-orang tercinta. Dapat juga disajikan untuk menemani momen-momen spesial Ibu.

Porsi

12 Porsi

Waktu Persiapan

25 Menit

Waktu Masak

40 Menit

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
250 g BOLA Deli Tepung Ketan
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
240 ml santan encer hangat dari 1/4 butir kelapa
Pewarna merah
2 lembar daun pandan, potong-potong
4 lembar daun pisang untuk takir

Bahan Isi:
50 g kacang hijau kupas, direndam 1 jam
100 g daging durian
1 lembar daun pandan
10-50 g gula pasir
1/8 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Kuah Santan:
1/2 - 1 sendok makan BOLA Deli Tepung Ketan
300 ml santan dari 1/2 kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Masak

Isi, kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar. Blender kacang hijau dengan santan sampai lembut.
Masak bersama daging durian, daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk sampai kalis. Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.
Kuah santan, rebus santan, BOLA Deli Tepung Ketan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental dan mendidih. Sisihkan.
Kulit, aduk rata BOLA Deli Tepung Ketan, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi 2 adonan.
Satu bagian tambahkan pewarna merah. Uleni rata. Sisanya biarkan putih.
Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.
Beri potongan daun pandan di dalam takir. Letakkan 2 buah bola-bola ketan. Siram dengan kuah santan.
Kukus … menit sampai matang sambil sesekali dibuka sampai matang.(Ri)